90 % sýra se vyrábí z geneticky modifikovaného syřidla od společnosti Pfizer
Pfizer je nejžalovanější americkou společností, což ovšem nijak nebrání v masové distribuci jeho výrobků. A zdaleka se to netýká jen léčiv či vakcín, včetně nechvalně známých mRNA přípravků. Pfizer se také zabývá výrobou geneticky modifikovaného syřidla, které je využíváno pro výrobu sýrů zejména v USA, ale také v Evropě.
Syřidlo se používá k přeměně mléka na sýr a tradičně pochází ze žaludků mladých telat. V roce 1990 však FDA schválila nový typ syřidla, nazývaný FPC renet, které se vyrábí z geneticky modifikovaných produktů – a vynalezla ho společnost Pfizer.
Společnost DSM-Firmenich, známá výrobou přípravku Bovaer (více si o něm můžete přečíst zde), je také významným producentem tohoto GMO laboratorního produktu a od Billa Gatese dostává miliony dolarů.
Ohromujících 90 % sýrů v USA a také velká část evropských sýrů se nyní vyrábí s použitím tohoto geneticky modifikovaného syřidla odvozeného od společnosti Pfizer – a mnoho spotřebitelů o tom ani neví.
Problém je v tom, že toto syřidlo nemusí být označeno jako GMO, což znamená, že spotřebitelé jsou ponecháni v nevědomosti.
Dlouhodobé studie o bezpečnosti tohoto produktu pro lidi chybí a vyrábí se pomocí genové editace CRISPR, která vkládá kravské geny do černé plísně nebo bakterie E. coli, což nezní zrovna lákavě.
Geneticky modifikované mikroorganismy produkují enzym chymosin, který se následně používá k výrobě sýrů. Složka GMO se odstraní, ale enzym zůstává. Proto produkty nemusí být označeny jako GMO, i když by bez GMO nikdy nemohly existovat.
FDA klasifikoval produkt jako „obecně uznávaný jako bezpečný,“ ale neexistují žádné dlouhodobé studie, které by potvrdily jeho skutečnou bezpečnost – podobně jako u mRNA „vakcín“ od společnosti Pfizer.
Některé sýry s chráněným označením původu nepoužívají syřidlo FPC, ale tradiční živočišné syřidlo. Pokud se chcete vyhnout GMO syřidlu, ujistěte se, že vybíráte sýry se živočišným syřidlem.
Mezi příklady sýrů, které se vyrábí v Evropě a používají toto tradiční syřidlo, patří:
- Parmigiano Reggiano (Itálie)
- Grana Padano (Itálie)
- Gorgonzola (Itálie)
- Švýcarský Gruyère (Švýcarsko)
- Britský čedar (Spojené království)
- Ementál (Švýcarsko)
- Pecorino Romano (Itálie, jehněčí syřidlo)
- Camembert de Normandie (Francie)
Většina výše uvedených sýrů se prodává i u nás. Jak je to ovšem s českými sýry je třeba si zjistit u každého zvlášť.
Mnohé naše výrobce již převzaly zahraniční korporace, takže lze předpokládat, že v nich již GMO syřidlo používají. Nejsme „sýrová“ velmoc jako výše uvedené země, takže mnoho chráněných tradičních světových značek se zde nevyrábí.
A jak poznáte, že je v daném sýru syřidlo GMO?
Pokud je syřidlo označené jako „mikrobiální“ nebo „vegetariánské“, tak často obsahuje právě geneticky modifikované syřidlo od společnosti Pfizer.
ZDROJ:
